Cari amici, probabilmente, se abitate in una zona vocata alla vitivinicoltura, in questi giorni vi sarà capitato di trovare davanti a voi un trattore carico di uve. E, data la velocità del mezzo, siamo certi che non vi sarà mancato il tempo per vedere che cosa trasportava! :-) Ebbene sì, ormai siamo a vendemmia inoltrata. Già verso la fine di Agosto abbiamo vendemmiato le uve per il Pinot Grigio, ora stiamo portando a termine la raccolta delle uve nella zona della Valpolicella Doc, e non manca molto alla vendemmia della nostra Garganega. Oggi...

Stiamo parlando naturalmente dei vini spumanti. Il metodo Martinotti (Charmat) ed il metodo Classico (Champenoise) sono i due processi di spumantizzazione che garantiscono un vino spumante di qualità. La principale differenza tra questi due metodi di produzione consiste nella presa di spuma: questa è la fase più importante, il momento in cui grazie alla rifermentazione dei lieviti, si genera l’anidride carbonica; la presa di spuma può avvenire in botti d’acciaio (autoclavi) oppure in bottiglia. Il metodo Charmat (Martinotti) fu inventato...

Amanti del cioccolato a rapporto! Come ogni anno Soave dedicherà tre giorni al cibo che meglio si presta a regalarci il sorriso :-) Il prossimo weekend, da Venerdì 7 a Domenica 9 Ottobre, il cioccolato sarà il protagonista, accompagnato dal dolcissimo Recioto di Soave. Durante la manifestazione potrete scoprire come si lavora il cioccolato, assaggiarlo nelle sue interpretazioni più svariate in abbinamento ai vini di Soave, il tutto animato da concerti ed intrattenimento per bambini, mostre artistiche e bancarelle con i prodotti del...

A quanti di voi sarà capitato almeno una volta di stappare una bottiglia ed accorgersi che il vino aveva qualcosa che non andava? Forse avrete detto: “Sa di tappo!”, e verosimilmente avrete buttato la bottiglia, dato che quando il vino sa di tappo è quasi sempre imbevibile. Ma andiamo a fondo della questione e scopriamo insieme a cosa sia dovuto questo spiacevole inconveniente. E’ bene iniziare dicendo che capire se un vino “sa di tappo” dipende molto dalla sensibilità olfattiva di ciascun individuo, che non tutti hanno. Nello...